Герш Ицкович Будкер (роден на 1 май 1918 г., Мурафа, близо до Виница, Украйна - умира на 4 юли 1977 г., Новосибирск, Русия, СССР), съветски физик, който разработва нови методи за ускоряване на частиците във високоенергийната физика.
Будкер завършва Московския държавен университет през 1941 г. и служи във въздушната отбрана по време на Втората световна война. През 1945 г. започва работа в лаборатория № 2 (впоследствие преименуван на Института за атомна енергия на Курчатов) в Москва по теория на ядрените реакции; той получава докторска степен за тази работа през 1950 г. След като участва в изграждането на протонен ускорител в Дъбна, Будкер пренасочва изследванията си към релативистка физика на плазмата. През 1952 г. той предлага идеята за стабилизиран електронен лъч и също така предлага плазмени капани с магнитни огледала за контрол на ядрения синтез. През 1958 г. Будкер организира - и ръководи до смъртта си - Института за ядрена физика в Академгородок (близо до Новосибирск) като част от новия сибирски филиал на Академията на науките на СССР. От 1965 до 1967 г. той конструира ускорители на електрон и електрон-позитрон въз основа на нов метод на сблъскване на лъчите, а през 1966 г. изобретява метод за използване на електрони за охлаждане (бавни) по-тежки частици. Будкер е избран за член-кореспондент (1958 г.) и за пълноправен член (1964 г.) на Академията на науките.
