Хуан Санчес Котан (роден 1561 г., Оргаз, Испания - умрял 8 септември 1627 г., Гранада), художник, считан за един от пионерите на бароковия реализъм в Испания. Дълбоко религиозен човек, той е най-известен със своите натюрморти, които в своята визуална хармония и илюзия за дълбочина предават усещане за смирение и мистична духовност.
Ученик на известния художник на натюрморт Блас дел Прадо, Санчес беше рано повлиян от духа на католическия мистицизъм, който доминираше по това време в интелектуалния живот на Толедо. Влизайки в манастир в Сеговия през 1603 г. като брат на мирянин, той е преместен в Гранада през 1612 г. и остава там до смъртта си.
Въпреки че рисува други предмети, Санчес си спомня за натюрмортите си. Те са белязани от детайлен реализъм и усещане за обем и дълбочина. Неговата грижа за взаимоотношенията между обектите и постигането на илюзията за реалността чрез използване на светлина и сянка оказа голямо влияние върху работата на Франсиско де Зурбаран и други по-късни испански художници.