Salsify, (Tragopogon porrifolius), наричан още растение от стриди или зеленчукова стрида, двугодишна билка от семейство Asteraceae, родом от средиземноморския регион. Гъстият бял тапрот се готви като зеленчук и има аромат, подобен на този на стриди.
Salsify има лилави цветя и тесни, често килести листа, чиито основи обикновено закопчават стъблото. Кози брада, или ливадна салсификация (T. pratensis), е буренясал европейски вид, натурализиран в Северна Америка, който има голяма жълта цветна глава. От време на време се култивира като декоративен, а листата, цветята и корените му понякога се ядат в салати.
