Джейкъб Пъркинс (роден на 9 юли 1766 г., Нюбърипорт, Масачузетс [САЩ] - 30 юли 1849 г., Лондон, англ.), Американски изобретател, който произвежда успешни иновации в много области.
Около 1790 г. Перкинс построил машина за рязане и нарязване на ноктите в една операция, но заводът, който отворил, за да го експлоатира, бил съсипан от разширено дело за изобретението. Впоследствие той измисли метод за гравиране на банкноти, който затрудняваше фалшифицирането изключително трудно. Не успявайки да привлече американския интерес към този процес, Перкинс и неговият партньор създават фабрика в Англия и през 1819 г. започват да печатат бележки за местните банки; след 1840 г. фабриката е разрешена и да отпечатва първите британски пощенски марки.
Перкинс също експериментира с парни котли с високо налягане и през 1823 г. разработва средства за постигане на работно налягане на пара от 800–1400 psi. Той построи парна машина тип Woolf (1827 г.), проектира подобрено колело за гребла (1829 г.) и измисли средство за свободното циркулиране на водата в котлите (1831 г.), което доведе до проектирането на съвременни водогрейни котли. Той беше награден с медал от Дружеството за насърчаване на изкуствата за своя метод за вентилация на корабните трюмове.
