Хикори, който и да е от около 18 вида широколистни дървета и дървета, произвеждащи орехи, които представляват род Carya от семейство орехови (Juglandaceae). Около 15 вида хикори са местни в Източна Северна Америка, а 3 - в Източна Азия. Вкаменелостите остават идентифицирани като принадлежащи към рода, са открити в Западна Северна Америка, Гренландия, Исландия и Европа.
Хикориите обикновено растат до около 30 м височина и имат дълъг корен. Листата са съставени от 3 до 17 листовки всяка; тези от някои видове стават ярко жълти през есента. Мъжките и женските цветя, и двете от които нямат венчелистчета, се носят в различни групи на едно и също дърво, мъжките в висящи котки, а женските в крайни шипове от 2 до 10 цветя. Плодът е яйцевидна ядка, затворена в месеста обвивка, която се разделя на четири дървесни клапи, когато узрява.
Ядките на някои видове съдържат едри семена със сладък вкус, годни за консумация; главните ядливи ядки са тези от хикория на дряновата кора (C. ovata), хикория на черупковата кора (C. laciniosa), хикария mockernut (C. tomentosa) и пекан (C. illinoensis). Ядките на бикоревата хикори (C. cordiformis) и водната хикорина (C. aquatica) са горчиви на вкус и неядливи, тъй като кожата, покриваща ядките, съдържа танин. Ядките на повечето други видове са годни за консумация, но са твърде малки, за да бъдат важни в търговската мрежа.
Pecan (qv), най-ценният икономически вид, се култивира заради ароматните си ядки и светлата си дървесина. Дървесината на други хикори се използва като гориво и за дръжки за инструменти, спортни съоръжения, мебели и подови настилки.
