Цитрал (C 10 H 16 O), наричан още 3,7-диметил-2,6-октадиенал, бледожълта течност със силен лимонов мирис, който се среща в етеричните масла на растенията. Той е неразтворим във вода, но разтворим в етанол (етилов алкохол), диетилов етер и минерално масло. Използва се в парфюми и ароматизатори и при производството на други химикали. Химически, цитралът е смес от два алдехида, които имат една и съща молекулна формула, но различни структури.
Маслото от лимонена трева съдържа 70–80 процента цитрал, който може да бъде изолиран чрез дестилация. Други природни източници включват маслата от вербена и цитронела. Цитралът може да се синтезира от мирцен. Йонон и метилйонон, произведени от цитрал, се използват в парфюмерията; йононът също се превръща в синтетичен витамин А.
