Карлетон Е. Уоткинс, изцяло Карлетън Емънс Уоткинс или Карлетон Юджийн Уоткинс, (роден на 11 ноември 1829 г., Онеонта, Ню Йорк, САЩ - умира на 23 юни 1916 г., Имола, Калифорния), американски фотограф, известен най-вече с художествената си документация на пейзажът на американския Запад. Той също така е направил изображения на индустриални обекти в този регион. (За допълнителна информация относно името му вижте Бележката на изследователя.)
През 1851 г., на 22 години, Уоткинс напуска родното си място в провинцията в щата Ню Йорк за Калифорния, пътувайки с Колис П. Хънтингтън, който става известен по-късно като финансист и магнат на железничарите. Две години по-късно Уоткинс намери работа във фотографската портретна галерия на Робърт Х. Ванс в Сан Хосе, където придоби опит в създаването на дагеротипове. След въвеждането на процеса на мокър колодион - който намалява времето за експозиция, създава по-ясно изображение и е значително по-евтино - калифорнийските фотографи, Уоткинс сред тях, признаха своята стойност за заснемане на грандиозния пейзаж в региона.
До началото на 1860-те години репутацията на Уоткинс като полеви фотограф е твърдо установена. Изображенията му бяха големи и ясни и той изглеждаше в състояние почти винаги да избира мястото, което, по думите му, „би дало най-доброто виждане“. Неговата асоциация с членове на калифорнийския интелектуален и артистичен елит, сред които Джон К. и Джеси Фремонт, Томас Стар Кинг, Уилям Кийт и Джосия Дуайт Уитни, му помогна да се трансформира от компетентен занаятчия в фотограф с велик артистизъм. Първият му значителен ландшафтен проект включва създаване на широкоформатни (21 × 18 инчови (приблизително 53 × 46 см)) изображения на долината Йосемити. Тези фотографии оказаха влияние върху решението на президента Линкълн да нарече Йосемит национален резерват и в крайна сметка убедиха Конгреса на САЩ да приеме законодателство, което да запази долината от търговско развитие. Поради тези фотографии планина Уоткинс в Йосемит е наречена в негова чест (1865 г.). Много от тях са използвани за илюстриране на книгата на Уитни „Йосемити“ (1868).
Освен че снима пейзажи във и около Сан Франциско от 1867 до 1880-те години, Уоткинс пътува много. Той снима района на река Колумбия и планината Шаста в Тихоокеанския северозапад, части от Южна Калифорния и Аризона, рудниците на Невада Комсток и Националния парк Йелоустоун. Работата му беше изложена широко и печели медали в експозиции в САЩ и Европа. След загубата на цялото си студио при земетресението и пожара в Сан Франциско през 1906 г. Уоткинс се разболява и изпадна, а през 1910 г. е отведен в болница за безумните.