Алис Еванс (родена на 29 януари 1881 г., Нийт, Пенсилвания, САЩ - умира на 5 септември 1975 г., Арлингтън, Вирджиния), американски учен, чиято основна работа върху патогенните бактерии в млечните продукти е била основна за постигането на приемане на процеса на пастьоризация за предотвратяване на заболяване,
изследва
100 жени Trailblazers
Запознайте се с изключителни жени, които се осмелиха да поставят на преден план равенството между половете и други въпроси. От преодоляване на потисничеството, до нарушаване на правилата, до преосмисляне на света или водене на бунт, тези жени от историята имат какво да разкажат.
След като завършва гимназия, Еванс преподава четири години, преди да се запише на двугодишен курс за селски учители в университета Корнел в Итака, Ню Йорк. Там тя се интересува от наука и завършва бакалавърска степен в Корнел и магистърска степен в Университета на Уисконсин, Медисън, и двете по бактериология. Тя беше окуражена да продължи докторат, но вместо това избра да работи по бактериологията на млякото и сиренето за отдела за млечни продукти на Министерството на земеделието на САЩ. Работата й върху бактериите на млякото доведе до нейната новаторска работа за бруцелоза, бактериална инфекция (все още не е известна с това име), която според нея може да причини както спонтанни аборти при животни, така и ремитираща треска при хората.
Еванс публикува резултатите от своята работа през 1918 г., но изследователи, ветеринари и лекари са скептични към твърдението й, че патогените са зоонотични (т.е. причиняват симптоми при животни и хора). Млечната професия също се подигра с предупреждението си, че суровото мляко трябва да се пастьоризира, за да се защити човешкото здраве. Две години по-късно, учен от Калифорнийския университет предложи нов род, Brucella, който да включва както бактериите, патогенни за хората, така и тези, патогенни за говеда, докато Еванс продължава работата си върху различни видове бактерии. През 1922 г. самата Еванс се зарази и повече от две десетилетия страда от периодични пристъпи на бруцелоза.
Поради пионерската работа на Еванс, към края на 20-те години бруцелозата се разбира не само като професионална опасност за земеделските производители, но и като заплаха за предлагането на храни. След като американската млечна индустрия неохотно прие необходимостта от пастьоризация на млякото, честотата на бруцелозата намаля. Като признание за нейното постижение, през 1928 г. Обществото на американските бактериолози избира Еванс за първа жена президент на организацията. Тя се пенсионира през 1945 г., въпреки че остава професионално активна.
