Ulf von Euler, изцяло Ulf Svante von Euler-Chelpin, (роден на 7 февруари 1905 г., Стокхолм, Швеция - умрял на 9 март 1983 г., Стокхолм), шведски физиолог, който с британския биофизик сър Бернар Кац и американския биохимик Юлиус Акселрод получиха Нобеловата награда за физиология или медицина за 1970 г. И тримата бяха отличени за независимото си изучаване на механиката на нервните импулси.
Ойлер е син на нобеловия лауреат от 1929 г. Ханс фон Ойлер-Челпин. След дипломирането си в Института Каролинска в Стокхолм, Ойлер служи във факултета на института от 1930 до 1971 г. Той се присъединява към Нобеловия комитет по физиология и медицина през 1953 г. и е председател на Нобеловата фондация 10 години (1966–75).
Изключителното постижение на Ойлер беше идентифицирането му на норадреналин (норадреналин), ключовия невротрансмитер (или носител на импулс) в симпатичната нервна система. Той открил също, че норепинефринът се съхранява в самите нервни влакна. Тези открития поставят основата на определянето на Акселрод за ролята на ензима, който инхибира действието му, и метода за реабсорбция на норепинефрин от нервните тъкани. Ойлер също така откри хормоните, известни като простагландини, които играят активна роля за стимулиране на свиването на човешкия мускул и за регулиране на сърдечно-съдовата и нервната система.
