Thoinot Arbeau, първоначално име Jehan Tabourot, (роден на 17 март 1520 г., Дижон, Фр. - починал на 23 юли 1595 г., Лангрес), теоретик и историк на танца, чиято Orchésographie (1588 г.) съдържа внимателно подробно, стъпка по стъпка описания на форми от 16 век и по-ранни танци.
Ръкоположен за свещеник през 1530 г., той става канон в Лангрес (1547 г.), където е насърчен да продължи обучението си от йезуитите, които смятат танца за учебно важен.
Орхезографията е написана под формата на диалог между автора и ученика. Такива танци като pavane, gavotte и allemande са не само точно описани, но и обикновено илюстрирани и пряко свързани с техните музикални форми. Книгата също така очертава принципи, които повече от век по-късно са били в основата на петте основни позиции на краката в класическия балет. В допълнение към богатството си от техническа информация, това е интересен отчет за социалното поведение и маниери.
