Pintxo, (баски: „шип“) испански пинчо, предястие, подобно на тапас (въпреки че по-често се сервира отгоре на хляб), особено често срещано в Испания в северната страна на Баските. Те често се сервират с шишче или клечка за зъби, откъдето идва и името. Малките чинии с храна обикновено се показват на върховете на баровете - особено през обяд и за ритуала на барабаниране на txikiteo - или се приготвят по поръчка и се консумират най-често с къса чаша бира (зурито) или вино (често txakoli, бяло вино от региона на баските). Pintxos може да се състои от всякакъв брой храни, включително местна продукция, меса и пресни морски дарове, по-специално bacalao (солена сушена треска), хамсия, паяк раци и калмари. Предястията могат да варират от прости - шишчета от маслини, мариновани чушки и аншоа; чиния със сотен пулп (октопод); шунка и сирене Идиазабал в тортила - до иновативните, като фуа гра с ябълкова глазура.
