Стриди мекотели

Стриди, всеки член на семействата Ostreidae (истински стриди) или Aviculidae (перлени стриди), двучерупчести мекотели, открити в умерени и топли крайбрежни води на всички океани. Понякога в групата се включват бивници, известни като трънни стриди (Спондилус) и седловидни стриди (Аномия).

мида

повече от 15 000 вида миди, стриди, миди, гребени и други членове на мол. молюска, характеризираща се с черупка, която е разделена

Истинските стриди се отглеждат като храна повече от 2000 години. Перлените стриди също отдавна са ценени за скъпоценните перли, които се развиват в тях. (Виж също перла.)

Двата клапана на черупката на стридите, които се различават по форма, имат грапави повърхности, които често са мръсно сиви. Горният клапан е изпъкнал или по-висок в средата, отколкото в краищата. Долният клапан, фиксиран на дъното или на друга повърхност, е по-голям, има по-гладки ръбове и е доста плосък. Вътрешните повърхности на двата клапана са гладки и бели.

Клапите се държат заедно в техните тесни краища от еластичен лигамент. Голям централен мускул (аддуктор мускул) служи за затваряне на клапана срещу издърпването на лигамента. Тъй като клапаните се държат леко отворени, мъничките косматни структури (реснички) върху хрилете изтеглят водата навътре с помощта на вълнообразни движения. Два или три галона може да минат през стридите за един час. Минутните органични частици, филтрирани от водата, служат като храна.

Стридите от своя страна се изяждат от птици, морски звезди и охлюви, както и от риби. Свредлото за стриди (Urosalpinx cinenea), широко срещащ се охлюв, пробива мъничка дупка през черупката на стридите, след което изсмуква живата тъкан.

Подобно на други двучерупчести, повечето стриди са или мъжки, или женски, въпреки че се среща и хермафродитизъм. Ostrea edulis проявява феномен, наречен последователен хермафродитизъм, при който индивидът редува полове сезонно или с промени в температурата на водата. Стриди се размножават през лятото. Яйцата на някои видове се освобождават във водата преди оплождането от спермата; яйцата на другите се оплождат в женската. Младите се освобождават като ресничести ларви, известни заедно като велигери, които плуват в продължение на няколко дни, преди трайно да се прикрепят към място и да се метаморфозират. Ядливите стриди са готови за прибиране след три до пет години.

Истинските стриди (семейство Ostreidae) включват видове Ostrea, Crassostrea и Pycnodonte. Обикновените видове Ostrea включват европейската плоска или ядлива стрида, O. edulis; стриди Олимпия, O. lurida; и О. фронтове. Crassostrea видове включват португалската стрида, C. angulata; северноамериканската или Вирджиния стриди, C. virginica; и японската стрида, C. gigas. Перлените стриди (семейство Aviculidae) са предимно от рода Meleagrina, понякога наричани Pinctada или Margaritifera.

O. edulis се среща от брега на Норвегия до води близо до Мароко, през Средиземно море и до Черно море. Тя е хермафродитна и достига дължини от около 8 см (около 3 инча). O. lurida, от тихоокеанските крайбрежни води на Северна Америка, нараства до около 7,5 см (3 инча). C. virginica, роден в залива на Сейнт Лорънс в Западната Индия и дълъг около 15 см (6 инча), е въведен в тихоокеанските крайбрежни води на Северна Америка. До 50 000 000 яйца могат да бъдат освободени от женската наведнъж. В търговската мрежа C. virginica е най-важният северноамерикански мекотел. C. angulata се среща в крайбрежните води на Западна Европа. C. gigas, от японските крайбрежни води, е сред най-големите стриди, достигайки дължина от около 30 см (1 фут). Подобно на C. virginica, скалната стрида (Crassostrea commercialis) в Сидни променя пола; роден мъжки, той се променя на женски по-късно в живота. Това е най-важната от икономическа гледна точка австралийска стриди.

Стридите се разбъркват и се ядат сурови, варени или пушени. Популярните сортове включват синята точка и линхавен - форми на C. virginica (реколтирани съответно от Синята точка, Лонг Айлънд и залива Линхавен, Вашингтон, Вашингтон); както и колчестърът на Великобритания и марените на Франция. Колчестърът и марените са форми на O. edulis.

Перлите се образуват в стриди чрез натрупване на перде, материалът, облицоващ черупката на стридите, около твърдо парче чуждо вещество, което се е настанило вътре в черупката. Перлите, образувани в ядливи стриди, не са похотливи и нямат никаква стойност. Най-добрите естествени перли се срещат в няколко ориенталски вида, по-специално Meleagrina vulgaris, родом от Персийския залив. Този вид се среща главно на дълбочина от 8 до 20 фута (48 до 120 фута). Перлите се вземат предимно от стриди на възраст над пет години. Култивираните перли се отглеждат около парченца седеф, поставени ръчно в стридите. Повечето култивирани перли се отглеждат в японски или австралийски крайбрежни води.