Билка сминдух

Сминдух, (Trigonella foenum-graecum), също лимец фенугрек, ароматна билка от семейството на граховите зърна (Fabaceae) и неговите изсушени, ароматни семена. Родом от Южна Европа и средиземноморския регион, сминдухът се култивира в Централна и Югоизточна Европа, Западна Азия, Индия и Северна Африка.

Ароматът и вкусът на семената са силни, сладникави и донякъде горчиви, напомнящи на изгорена захар. Те обикновено се смилат и се използват като подправка и могат също да се смесват с брашно за хляб или да се ядат сурови или варени. Билката е характерна съставка в някои къри и патладжани и се използва за приготвяне на имитиращ кленов сироп. На някои места се яде като зеленчук и се използва като фураж в Северна Африка. Традиционно считан като помощно средство за храносмилането, семената са били използвани като вътрешен емолиент при възпаление на храносмилателния тракт и като външен припар при циреи и абсцеси; понякога се използва за насърчаване на производството на мляко при кърмещи жени.

Растенията са изправени, слабо разклонени, високи под 1 метър (3 фута) с трилистни, светлозелени листа и малки бели цветя. Тънките шушулки са дълги до 15 см (6 инча), извити и клюнени и съдържат жълто-кафяви семена - плоски ромбоиди, характеризиращи се с дълбока бразда, дълга под 0,5 см (0,2 инча). Те съдържат алкалоидите тригонелин и холин.