Кристиян Ейкман, холандски лекар

Кристиаан Ейкман (роден на 11 август 1858 г. Нийкерк, Нет. - умира на 5 ноември 1930 г., Утрехт), холандски лекар и патолог, чиято демонстрация, че бери-бери е причинена от лоша диета, доведе до откриването на витамини. Заедно със сър Фредерик Хопкинс е удостоен с Нобелова награда за физиология или медицина през 1929 г.

Ейкман получава медицинска степен в Амстердамския университет (1883 г.) и служи като медицински служител в Холандската Източна Индия (1883–85 г.). След това той работи с Робърт Кох в Берлин върху бактериологичните изследвания и през 1886 г. се връща в Ява, за да проучи причината за бери-бери. През 1888 г. Ейкман е назначен за директор на изследователската лаборатория за патологична анатомия и бактериология и на Яванското медицинско училище в Батавия (сега Джакарта). Айджман потърсил бактериална причина за бери-бери. През 1890 г. полиневритът избухва сред лабораторните му пилета. Забелязвайки поразителната прилика на това заболяване с полиневрита, възникнал при бери-бери, той в крайна сметка (1897 г.) успя да покаже, че състоянието е причинено от храненето на птицата с диета от полиран, а не неполиран ориз.

Ейкман вярвал, че полиневритът е причинен от токсичен химичен агент, вероятно произхождащ от действието на чревните микроорганизми върху варен ориз. Той поддържа тази теория, дори след като неговият наследник в Батавия, Герит Грийнс, демонстрира (1901 г.), че проблемът е в хранителната недостатъчност, по-късно определена като липса на витамин В ₁ (тиамин). Ейкман се завръща в Холандия през 1896 г., за да работи като професор в Утрехтския университет (1898–1928).