Риба от кафява пъстърва

Кафява пъстърва, наричана още немска кафява пъстърва (Salmo trutta), ценена и предпазлива европейска дивеч, предпочитана за трапезата. Кафявата пъстърва, която включва няколко разновидности като пъстървата Loch Leven от Великобритания, е от семейство Salmonidae. Той е въведен в много други области на света и е разпознат по светлочервените черни петна по кафявото тяло. Той е широко трансплантиран, защото може да вирее в по-топли води от повечето пъстърва. Средните индивиди растат до около 9 килограма (20 килограма); някои екземпляри обаче могат да тежат до 24 килограма (53 фунта). Океанските индивиди, наречени морска пъстърва, са по-големи от сладководни форми и осигуряват добър спорт, както и тези, които влизат в големи езера.