Биотин, водоразтворима, съдържаща азот киселина, важна за растежа и благосъстоянието при животни и някои микроорганизми. Биотинът е член на B комплекс от витамини. Той функционира при образуването и метаболизма на мазнините и въглехидратите. Сравнително стабилно вещество, той е широко разпространен в природата и е особено богат на яйчен жълтък, говежди черен дроб и мая.
хранителна болест: Биотин
Недостигът на биотин е рядък и това може да се дължи отчасти на синтеза на витамина от бактериите в дебелото черво, въпреки че е важно
Биотинът първо беше идентифициран като хранителна потребност от дрожди. Първоначално наричан витамин Н, той е изолиран в чист вид през 1935 г.; структурата му е създадена през 1942 г., след като е доказано, че се изисква от животните. Доказателство за необходимостта от биотин се появи с откритието през 1927 г., че добавянето на неварен яйчен белтък към диета, която иначе е адекватна, предизвиква токсичност и болести. Това е така, защото яйченият белтък съдържа специфичен протеин, авидин, който се комбинира с биотин и по този начин предотвратява усвояването му. На практика дефицитът на биотин се дължи само на продължителната консумация на изключително голям брой белтъци от яйца; симптомите включват дерматит и косопад.
