Котлон под налягане, херметически затворен съд, който произвежда парна топлина за бързо приготвяне на храната. Тенджерата под налягане за пръв път се появява през 1679 г. като Папинов дигестер, кръстен на своя изобретател, родения във Франция физик Денис Папин. Готварската печка загрява вода, за да произведе много гореща пара, което принуждава температурата вътре в съда да е 266 ° F (130 ° C), значително по-висока от максималната възможна топлина в обикновена тенджера. По-високата температура на тенджера под налягане бързо прониква в храната, намалявайки времето за готвене, без да намалява съдържанието на витамини и минерали.
Котлоните под налягане са особено полезни на голяма надморска височина, където облекчават проблема с кипенето при ниска температура, причинено от пониженото атмосферно налягане.
Съвременните иновации в дизайна на тенджерата под налягане включват предпазни брави, регулатори на налягането, преносими печки и фритюрници с ниско налягане.
