Растение маруля

Маруля, (Lactuca sativa), едногодишен листен зеленчук от семейство айстри (Asteraceae). Повечето сортове маруля се консумират пресни и обикновено се сервират като основа на зелените салати. Марулите обикновено са богат източник на витамини К и А, въпреки че хранителните качества варират, в зависимост от сорта.

• 

• 

Култивират се четири ботанически разновидности на маруля: (1) целула или сармиева салата (сорт augustana), с тесни листа и дебело, сочно, годни за консумация стъбло; (2) глава, или зеле, маруля (сорт capitata), с листа, сгънати в компактна глава; (3) листна или накъдрена маруля (сорт crispa), с розетка от листа, които са свити, фино нарязани, с гладки ръбове или с дъбови листа; и (4) cos, или румън, маруля (сорт longifolia), с гладки листа, които образуват висока, продълговата, рохкава глава. Съществуват два класа маруля с глава: видове маруля, като маруля Биб, с меки глави от плътни маслено-текстурирани листа и хрупкави видове, като маруля от айсберг, с крехки текстурирани листа, които образуват много твърди глави при подходящи температурни условия,

Растенията от маруля могат да имат корени или влакнести коренови системи. Листата на опитомени сортове се предлагат в широка гама от цветове, от нюанси на зелено до наситено червено и лилаво; разработени са и разнообразни сортове. Марулите се берат преди цъфтежа, тъй като „закрепването“ на цветното стъбло издължава главата маруля, намалява размера на листата и придава горчив вкус. Жълтите глави на цветята произвеждат плодове от акен с перални структури от чаша за разпръскване на вятъра.

За успешното отглеждане марулята изисква достатъчно вода, особено в по-топло време. По време на неразумно време защитата се обзавежда и стимулира растежа с оранжерии, рамки, кичури или полиетиленови покрития. В много части на света най-популярни са видовете cos, листата и мънистата, въпреки че някои сортове са трудни за транспортиране и обикновено се отглеждат в ферми за камиони или пазарни градини, сравнително близо до пазарите. Сортовете с чисти глави, добре приспособени за превоз на дълги разстояния, са популярни в САЩ.