Ернст Енгел, (роден на 26 март 1821 г., Дрезден, Саксония [Германия] - DiedDec. 8, 1896, Радебел, близо до Дрезден), германски статистик си спомни за „кривата на Енгел“, или закона на Енгел, който гласи, че по-ниското семейство доход, толкова по-голям е делът на изразходваното за храна. Заключението му се основава на бюджетно проучване на 153 белгийски семейства и по-късно е проверено от редица други статистически проучвания на потребителското поведение.
Енгел е бил ръководител на статистическия отдел на Саксония от 1854 до 1858 г., а от 1860 до 1882 г. е ръководил пруския статистически отдел в Берлин. Интересът му към икономическата статистика се генерира първоначално от бюджетните проучвания на френския инженер Фредерик Льо Плей и възгледите на белгийския статистик Адолф Кутелет. Сред другите приноси на Енгел е изследването му за връзката между размера на пруската ръжна реколта и средната цена на ръж за няколко години преди 1860 г. Това вероятно е първото емпирично проучване на връзката между цена и предлагане, което е в основата на теория на търсенето в съвременната теория на цените.
