Една Люис американски автор и готвач

Една Люис, изцяло Една Реджина Люис, (родена на 13 април 1916 г., Фритаун, Вашингтон, САЩ - почина 13 февруари 2006 г., Декатур, щата Джорджия), афроамериканска авторка и готвач, известна с традиционното си готвене в Южна Америка, което подчертава пресни и местно отглеждани храни и по-късно в живота за нейните рецепти.

изследва

100 жени Trailblazers

Запознайте се с изключителни жени, които се осмелиха да поставят на преден план равенството между половете и други въпроси. От преодоляване на потисничеството, до нарушаване на правилата, до преосмисляне на света или водене на бунт, тези жени от историята имат какво да разкажат.

След като се е сблъсквал с расови предразсъдъци след преместването си в Ню Йорк през 40-те години на миналия век, Люис е работил в пералня и като шивачка пред Джон Никълсън, познат, който вечерял в дома й, отваря кафе Никълсън през 1949 г. и я убеждава да готви там. Автентичната й южна кухня стана хит, но съпругът й не одобри буржоазния характер на кафенето и надделя над нея, за да напусне през 1954 г. Едва в средата на 70-те, докато се възстановява от счупен крак, Луис първо написа надолу по нейните рецепти и стартира кариера като автор. Въз основа на широкото си признание след публикуването на The Edna Lewis Cookbook (1972), тя отново навлиза в ресторантьорския бизнес, този път като готвач в Gage & Tollner в Бруклин. Последваха и други готварски книги, включително „Вкусът на готвенето в страната“ (1976 г., преиздадено 2006 г.), „Преследване на вкуса“ (1988 г.; с Мери Гудбоди) и „Дарът на готвенето в южното море“ (2003 г., със Скот Паун). Документалният филм Пържено пиле и сладък пай от картофи (2006) е празник на живота и влиянието му.