Карфиолно растение

Карфиол, (Brassica oleracea, сорт ботритис), силно модифицирана форма на зеле в семейството на горчицата (Brassicaceae), отглеждана заради ядливите си маси от частично развити цветни структури и месести стъбла. Карфиолът е с високо съдържание на витамини С и К и често се сервира като варен зеленчук или се използва суров в салати и ястия.

• 

• 

Карфиолите са едногодишни растения, които достигат около 0,5 метра височина и носят големи закръглени листа, наподобяващи нашийници (Brassica oleracea, сорт ацефала). По желание за храна, крайният клъстер образува твърда, сочна "извара" или глава, която е незряло съцветие (струпване на цветя). Широките листа се простират далеч над изварата и често се връзват заедно преди прибиране на реколтата, за да засенчат изварата и да предотвратят промяна в цвета. В търговската мрежа белият карфиол е най-разпространеният, въпреки че съществуват и оранжеви, лилави, зелени и кафяви сортове. Растенията произвеждат кръстосани жълти цветя и носят семена в сухи капсули, известни като силики.

Карфиолът е култура на прохладно време и се нуждае от постоянни температури от около 16 ° C (60 ° F) за производство на глави. Растенията растат най-добре във влажна богата на азот почва и ще дадат само малки глави, ако са стресирани от суша. Clubroot, гъбично заболяване, е често срещан проблем за карфиолните култури и растенията са доста податливи на редица насекоми, които се хранят с зеленина, включително зелеви лупи, зелеви белки и листни въшки.