Бордоно вино, наричано още бордо, всяко от многобройните вина от региона, заобикалящ град Бордо, Франция. Бордо има дълга история във винената култура; като Бургундия и района на Рейн, това е било известно още в римско време. По време на английската окупация на Бордо, грамота е предоставена, първо от Ричард I и втора от Йоан през 1199 г., на все още функциониращата джура, контролен орган, датиращ от XII век, който в церемониите си все още спазва своя средновековен ритуал и използва традиционните си одежди от квартал Сейнт Емилион за надзор над производството на вино. Кларет означаваше в онези дни бледо вино, приготвено чрез смесване на червени и бели; думата claret не се използва в съвременния френски език.
Съвременният регион Бордо е един от най-важните региони в света, произвеждащ хубави вина. Тя е разделена от бордовата класификация на Бордо на 36 области, които от своя страна са разделени на общини. В рамките на тези общини отново са определени отделни лозя, наречени châteaux в този регион, които произвеждат най-добрите вина. Шато бутилира собствено вино и го етикетира под своите имена, като по този начин гарантира, че не е смес. Вината, бутилирани с шато, оценени като най-добри, се класифицират като сортове от сорта, които от своя страна имат пет категории, наречени израстъци. Тези пет растежа не се базират изцяло на върхови постижения, което в хубавите вина винаги до известна степен остава въпрос на вкус; други критерии, като пазарна цена, износ и слава също формираха тези рейтинги. Оценена през 1855 г., тази класификация също е остаряла; въпреки това той се задържа доста през годините, освен да изключи възможността за подобрение след 1855 г. След тези класови сортове са кратки изключения, състоящи се от половин дузина вина и няколкостотин вина, наречени криви буржоазни и краи майстори, или пайсани. Последните две категории до голяма степен са остарели благодарение на растежа на кооперативните винарни, които дадоха възможност на малките собственици да използват актуални винарни, управлявани от експертите виноградни производители, като по този начин повишиха качеството на по-евтиното вино в Бордо и на други места. Въпреки че е строго етикетирането на вината, бутилирани в замък от Бордо, по-ниските вина все още се продават като Бордо. Освен това, тъй като в лоша година се произвежда вино с по-ниско качество, такива вина трябва да се познават и от реколта.
Вината от региона Бордо са с етикет Бордо. Вината от специфични квартали на Бордо обикновено са от специфичен тип и имат по-голям интерес; те са етикетирани с името на областта, като Медок или Свети Емилион. В градовете има общини със специфичен вид вино и с превъзходен характер; те са етикетирани с името на комуната, Свети Жулиен или Св. Естиф. От 17-те области в Бордо, Медок, Гроб, Сейнт Емилион и Померол са най-известни. Медок, Сотерн и Барсак са класифицирани през 1855 г., Гробълс през 1953 г. и Сейнт Емилион през 1955 г.
Médoc
Тези вина са червени, обикновено със светло тяло и силен вкус. Медок, дълъг 50 мили (80,5 км) и широк 5–11 км, има дузина комуни, всяка от които притежава почва, която произвежда вино с особено качество; Pauillac, Margaux, St. Julien, Cantenac и St. Estèphe са от тях. От 61 червени вина, класифицирани на класове от 1855 г., всички освен един са от Медок. Първите растежи са Lafite-Rothschild, Margaux и Latour; други класове са сред тях Мутон-Ротшилд и Кирван.
Грейвс
Общата репутация на Graves е за бяло вино, богато на вкус и не твърде сладко. Всъщност Graves произвежда толкова червено, колкото и бяло. Тези балансирани, фини и по-скоро плодови червени понякога се оценяват по-фино от белите. Château Haut-Brion е класифициран за първи растеж през 1855 г.; това е едно от осемте класифицирани червени вина на Graves в официалната класификация на Graves от 1959 година. Пет замъка бяха избрани като класифицирани бели вина на Graves през 1959 година.
Сотерн и Барсак
Естествените сладки вина от този район обикновено се считат за най-добрите в света. За да се постигне качеството им, гроздето се оставя, докато преузрее на лозите преди прибиране на реколтата, като по този начин се получава зрялост, известна като благородна благородност, която оставя изобилие от захар в гроздето, подслажда виното и произвежда високо алкохолно съдържание. Етикет на Haut-Sauternes също е разрешен за вина от този район, въпреки че няма такава област. Вината от района на село Барсак, подобно на Sauternes, са позволени на етикета на Sauternes или Barsac. Château d'Yquem е класифициран като първи превъзходен растеж, а 24 други châteaux са класифицирани в първия и втория растеж.
Св. Емилион
Понякога наричани мъжки вина, Св. Емилиони са с пълна плътност и с по-тъмен цвят от Mdedocs. В класификацията от 1955 г. са изброени 12 наречени първи големи израстъци на Св. Емилион, сред които са Шато Шевал Блан и Шато Асоне, с дългогодишна репутация. Имаше 63 замъка, оценени като големи израстъци. Тези класове, като тези на Грейвс, са характерни за тези райони, не са част от класификацията на Медок от 1855 г.
Други райони на Бордо
Белите вина идват от Sainte Foy, Entre-Deux-Mers, Langoiran. В най-добрия случай бялото на Ste. Croix-du-Mont, Loupiac и Cérons имат характеристики на Sauternes. Добрите червени и бели вина се произвеждат в Бурж, Блей, Кадилак и Камблайн и Мейнак.
