Нектар, сладък вискозен секрет от нектарите или жлезите, в растенията на цветята, стъблата и листата. Нектарът е главно воднист разтвор на захари фруктоза, глюкоза и захароза, но също така съдържа следи от протеини, соли, киселини и етерични масла. Съдържанието на захар варира от 3 до 80 процента в зависимост от фактори като растителни видове и почвени и въздушни условия. Производството на нектар като хранителна награда за животни е класически пример за коеволюция.
Нектарът в цветята служи главно за привличане на опрашители, като прилепи, които се хранят с плодове, колибри, слънчеви птици и насекоми. Обикновено нектарите са разположени в основата на цветните тичинки, които привличат посетителите на животни в контакт с цветен прашец, който трябва да бъде пренесен. Повечето цветя отделят само относително малки количества нектар, което насърчава кръстосаното опрашване, тъй като животните трябва да посещават няколко цветя, за да получат пълноценно хранене. Някои насекоми, известни обикновено като разбойници на нектар, заобикалят половите органи на цветята, за да получат нектар, често като проникват от външната страна на цветето, а не влизат в него. По този начин разбойниците на нектар „открадват“ наградата за нектар, без да улеснят опрашването.
Освен че се консумира директно като храна, нектарът е и суровината, използвана от пчелите за производството на мед. Пчелните пчели събират нектар главно от цветчетата и рядко събират нектари с по-малко от 15 процента захарно съдържание. Най-малко един растителен вид, Oenothera drummondii, може да увеличи съдържанието на захар в своя нектар в рамките на три минути, след като цветето се вибрира от бръмчащи пчели.
Нектарът върху вегетативните растителни структури може да служи за привличане на животни, които защитават растението. Например, членовете на рода Costus привличат мравки, които ядат нектар, които след това защитават растенията от тревопасни насекоми. И обратното, много видове растения с месоядни стомни използват нектар в капаните си, за да привлекат плячка за смъртта си.
В гръцката митология нектарът е напитката на боговете.
