Ханс Фишер (роден на 27 юли 1881 г., Хьохст, близо до Франкфурт на Майн, герман - умира на 31 март 1945 г., Мюнхен), немски биохимик, получил Нобелова награда за химия през 1930 г. за изследване на състава на хемина, червения кръвен пигмент и хлорофил, зеленият пигмент в растенията.
След получаване на доктора си. по химия от Университета в Марбург (1904) и доктора му от Мюнхенския университет (1908), Фишер работи като лекар и в медицински химически изследвания, като става професор по медицинска химия (1916) в университета в Инсбрук, Австрия. През 1921 г. се завръща в Мюнхен като професор по органична химия.
Хеминът е кристален продукт на хемоглобина. Разделяйки наполовина молекулата на билирубин, жлъчен пигмент, свързан с хемин, Фишер получи нова киселина, в която част от молекулата на хемина все още е непокътната. Фишер идентифицира структурата му и установи, че тя е свързана с пирола. Това направи възможно изкуственият синтез на хемин от по-прости органични съединения, чиято структура беше известна. Фишер показа също, че между хемина и хлорофила има тясна връзка и към момента на смъртта си той почти завърши синтеза на хлорофила. Той също така изследва жълтия пигмент каротин, предшественик на витамин А и порфирините, които са производни на желязо на хемин, широко разпространени в природата и секретирани от хората при определени заболявания.
