Карамела, сушените плодове, обикновено наричани семена, от Carum carvi, двугодишна билка от семейство магданози (Apiaceae или Umbelliferae), местни в Европа и Западна Азия и култивирани от древни времена. Керънът има характерен аромат, напомнящ анасон и топъл, леко остър вкус. Използва се като подправка в ястия с месо, хляб и сирене и в такива зеленчукови ястия като кисело зеле и салама. Caraway на Холандия традиционно има репутация на високо качество.
Растението има фино нарязани листа и сложни чадъри от малки бели цветя. Плодът или семето, светло до тъмнокафяв цвят, е полумесец с дължина около 0,2 инча (5 мм) с пет видни надлъжни гръбни хребета.
Съдържанието на етерично масло е около 5 процента; d-карвон и d-лимонен са основните компоненти. Маслото се използва за ароматизиране на алкохолни напитки, по-специално аквавит и кюмел, както и в медицината като ароматен стимулант и карминативно средство.
