Aquavit, също написани aquavite или Akvavit, наричани също щракне, ароматизирани, дестилирана течност, ясно до бледожълт цвят, сух вкус и вариращи в алкохолно съдържание от около от 42 до 45 обемни процента. Дестилира се от ферментирала картофена или зърнена каша, се дестилира в присъствието на ароматизиращи агенти, филтрира се с въглен и обикновено се бутилира без стареене. Използват се различни ароматни ароматизатори, обикновено включително семена от кимион или кимион; може да се използват и лимонова или портокалова кора, кардамон, анасон и копър.
Напитката, произведена в скандинавските страни, получава името си от aqua vitae (на латински: „вода на живота“), използвана първоначално за ликьор, дестилирана от вино, и е направена от вносно вино; продуктът следователно бил скъп, докато шведските войници не се научили да правят аквавит от зърно. През 18 век картофът става важна суровина.
Шведските и норвежките аквавити са сладки и пикантни и със сламен цвят. Швеция е най-големият производител, произвеждащ около 20 марки. Производството на Норвегия, сравнително ниско, включва Linie Aquavit, наречен така, защото се доставя до Австралия и обратно (през екватора или линията) в дъбови контейнери, за да се получи мек аромат. Финландският аквавит има аромат на канела. Датският продукт, наричан още щрауси, е безцветен, с ясно изразен аромат на кимион. Един от най-известните датски видове е Ålborg akvavit, наречен за малко градче в Ютланд, на северното крайбрежие на Дания. Единствената марка, изнасяна от Дания, тя се произвежда от датски дестилерии, частна организация, предоставяща единственото право да произвежда алкохол и мая от 1927 г. под монопол на датското правителство.
И в скандинавските страни, и в Северна Германия, аквавит обикновено се сервира охладен и смесен, в малки чаши и обикновено е придружен от мезета или сандвичи; това е традиционният съпровод на смаргазборд.
